Я тебя ждала - Лидия Орлова

- А что такое "сода"?- спросил меня лысый мужик.

Как ему объяснить, что такое щелочь? Хотя, здесь же готовят хлеб и пироги, они и без сложных слов должны понять, что мне нужно.

- Это порошок, который делает тесто мягким или рыхлым

- А, ореховая мука, - махнул он рукой в мою сторону. – Вечно вы, аристократы, сложные слова ищите.

Они принесли еще один мешок, таких же размеров, как и первый.

И работа закипела. Один мужик просеял в дополнительно принесенные тазы муки с двух мешков. На мой взгляд, они отличались друг от друга только разницей в цвете. Мука из одного мешка была с желтоватым оттенком, а другая на вид чуть бледнее.

- Светлая леди, говорите, что нужно делать, - привлек к себе внимание лысый повар.

Когда я готовила у себя на кухне в маленькой квартире, я брала свою любимую пластмассовую чашу и слегка взбивала в ней два куриных яйца. Доливала в них пол литра сыворотки, половинку чайной ложки соли и столько же соды. А потом, аккуратно помешивая венчиком, понемногу добавляла в полученную смесь муки, пока не получится однородная жидковатая масса. И главной моей заботой было не допустить в тесте появления комочков. В самом конце доливала на глазок столовую ложку подсолнечного масла, настаивала тесто минут десять и выпекала тоненькие вкусные блины.

А что делать здесь?

- Взбейте яйца в …тазу, - светлая леди должна оставаться невозмутимой в любых обстоятельствах.

Мои помощники не волновались, сколько яиц им нужно взбить. На столе лежало четыре огромных вымытых яйца, их и разбил в таз и начал взбивать, поигрывая мускулатурой, лысый.

К нему время от времени прибегали люди в зеленых фартуках их других помещений, и, дав им разъяснения или указания, он возвращался к моему блюду. После того, как я сказала, что в тесто нужно влить сыворотку, без уточнения объема, он влил оба ведра, стоящих на столе, туда же добавил две пригоршни соли.

Единственное, что он уточнил у меня, это насколько густым будет тесто. После того, как я сказала, что почти жидким, чтоб растекалось по сковородке, он добавил просеянной муки с обоих тазов в равных частях. И снова мускулы заиграли, он помешивал тесто и радостно скалился:

- Интересная штука получается. Потом будем выпекать на сковородке?

Я утвердительно кивнула.

- А дальше что? Тонким тестом никто не наестся.

Вот про начинки мне нужно было сказать заранее. Я рассказала, что можно сделать начинку из мясного фарша с луком и зеленью, или рисовую с яйцом, а можно и творожную.

Он посмотрел на одного из стоящих рядом мужиков в повязке на голове:

- Поставь четыре сковороды на печь и займись мясной начинкой, - и перевел взгляд на второго. - Где рис искать помнишь? За работу! Отвечаешь за вторую начинку! – Третий мужик сам побежал за творогом.

Сковородки были под стать повару, чугунные, как четыре мои земные антипригарные брендовые сковородки.

Он вливал огромным половником тесто в нагретые, смазанные маслом, посудины, ловко наклонял ее в разные стороны, чтоб тесто растеклось. Большой лопатой перекидывал «блинище» на вторую сторону. И перекладывал на деревянную подставку.

Первый блин комом не вышел, но я все равно отломила кусочек, чтоб понять, что у нас получилось. Вкусно! Нежное, таящее во рту тесто, и соли ровно столько, сколько мне нравится.

Горка блинов на столе росла, главный повар, которого звали Ярил, попробовал уже готовые начинки, которые принесли его помощники, и довольно кивнул. Он поручил помощникам закачивать работу с блинами, а сам перенес чаши с начинками и готовые блины на другой стол.

- Светлая леди, как будем их сворачивать, чтоб изящнее получилось?

Вопрос на засыпку. Конвертиком их не свернешь. Слишком внушающиеся получатся его размеры, тут изящества и в помине не будет. А, если свернуть трубочкой?

- Можно свернуть трубой, - угадал он мою мысль, - а подавать, нарезав на четыре части, как рулеты. Сверху налить сметанный соус и украсить зеленью.

Что тут скажешь? Повар – мастер своего дела!

Я выходила из кухни уставшей и вспотевшей. Можно подумать, я не просто указывала, очень приблизительно, что делать, а сама ворочала мешки с мукой и взбивала огромный яйца.

Еще раз порадовалась, что я светлая леди. Пусть другие несчастные будут Золушками!

На ужин я спускалась в самом радужном настроении. С детьми все было хорошо, они уже поели, и готовились ко сну, в замке все было спокойно, присутствие в последние дни деверей в замке освободило меня от ответственности за безопасность окружающих, и самое главное, проделки Гариса и юного Даве меня больше не касались.

Рядом со мной шел Дэнил, мы с ним в последние дни почти не виделись, и одно его присутствие поднимало мне настроение.

За столом не было свободного места, только наши стулья еще дожидались хозяев. Все стали и приветствовали нас, а когда мы заняли свои места, все вернули свое внимание полным тарелкам.

Через несколько минут двери распахнулись, и вереница слуг, возглавляемая главным поваром Ярилом, внесли широкие блюда с приготовленными нами блинами.

- Светлые лорды, гости замка, - громко обратился Ярил к затихшим людям, - предлагаю попробовать новое блюдо, рецепт которого привезла с самой столицы светлая леди Котовар.

Слуги уже расставляли тарелки по столу, а сам Ярил поставил ту тарелку, что принес сам, возле нас. Вид блины, действительно, имели с претензией на столицу.

За столом послышались возгласы:

- Не удивительно, что чиновники в столице такие толстые, от подобной вкуснятины невозможно отказаться.

- Необычное сочетание в начинке.

- Куски просто тают во рту.

Как немного нужно было сделать, чтоб доставить людям истинную радость. Почему-то никто не сомневался, что рецепт привезен из самой столицы.

- Безва, это вы готовили? – Спросил Гас и тоже потянулся за куском.

Гигор уже успел попробовать один блинный рулетик и сказал мне:

- Неожиданно. Можно даже сказать, вкусно, - и продолжит уминать за обе щеки с таким трудом приготовленные блины.

Дэнил переложи мне и себе по рулету с разными начинами. Он захватил большой кусок вилкой и наклонился к столу, чтоб проглотить его, когда я похлопала его по свободной руке и тихо сказала:

- Подождите, мой лорд. Надо посмотреть, как перенесут люди первые порции, - Дэнил, положив вилку в тарелку, удивленно посмотрел на меня. Я пожала плечами. – В первый раз