Диета DASH. Правильное питание и своевременная профилактика гипертонии и сердечных заболеваний - Марла Хеллер

Рассчитано на 6 порций.

Ингредиенты:

400 г консервированной фасоли

¼ чашки оливкового масла

1 чашка нарезанного лука

1 чашка нарезанной моркови

1 нарезанный стебель сельдерея с листьями

1 ст. л. мелко нарезанного чеснока

3 ст. л. мелко нарезанного свежего базилика или 1 ст. л. сушеного базилика

1 чашка нарезанных консервированных томатов

1 ч. л. измельченного сушеного розмарина

¼ ч. л. сушеного красного перца

¼ ч. л. сушеного шалфея

2 чашки несоленого куриного или овощного бульона/ кипящей воды

2 чашки сухой цельнозерновой пасты

1 чашка тертого сыра (алтайский или швейцарский российского производства)

Приготовление:

Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Положите в нее лук и обжаривайте его, пока он не станет золотистым. Добавьте морковь, сельдерей и чеснок. Продолжайте обжаривать еще несколько минут, периодически помешивая.

Добавьте фасоль, томаты, розмарин, шалфей, красный перец и одну чашку кипящей жидкости. Увеличьте огонь и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Готовьте еще 15 минут, пока фасоль не станет мягкой.

Переместите примерно две большие ложки бобов и подливы в кухонный комбайн или блендер. Приготовьте пюре и вмешайте его обратно в суп.

За 15 минут до подачи на стол доведите суп до кипения, добавьте в него пасту и оставшуюся чашку бульона. Варите пасту 8–10 минут, периодически помешивая.

Снимите с огня и поперчите по вкусу.

Поместите пасту в суповые тарелки и посыпьте каждую порцию тертым сыром.

Питательная ценность: 167 ккал