Блюда из сыра - Гера Треер
Книгу Блюда из сыра - Гера Треер читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
253 0 17:56, 13-05-2019
Книга Блюда из сыра - Гера Треер читать онлайн бесплатно без регистрации
— 1 картофелина
— 1 луковица
— 1 стебель сельдерея
— 1 стебель лука-порея
— 700 мл овощного или куриного бульона (можно из кубика)
— 300 мл молока
— 2 ст. ложки муки
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 2 щепотки сушеного или 4 веточки свежего тимьяна
— зелень петрушки, перец и соль — по вкусу
У лука-порея отрежьте половину зеленой части, остальное нашинкуйте. Морковь, картофель, сельдерей и лук нарежьте мелкими кусочками примерно одного размера.
Нагрейте в кастрюле оливковое масло и обжаривайте, помешивая, около 10 минут все овощи (кроме брокколи) с тимьяном на слабом огне до мягкости. Затем всыпьте муку и помешивайте смесь 1 минуту до получения однородной массы. Небольшими порциями влейте бульон, доведите до кипения, помешивая, добавьте молоко, посолите, поперчите и поварите 10 минут на слабом огне.
Спустя это время положите разобранную на соцветия брокколи и поварите все еще 5 минут до готовности брокколи. Снимите суп с огня, положите побольше рубленой зелени петрушки, перемешайте и разлейте суп по тарелками. Подавайте с обжаренным белым хлебом, посыпав тертым сыром и оставшейся петрушкой. (Сыр грюйер расплавляется в длинные тягучие нити, что составляет прелесть этого супа.)
— 300 г твердого сыра
— 6 луковиц
— 3 зубчика чеснока
— 500 г серого хлеба
— 1/2 ст. ложки сливочного масла
— соль — по вкусу
Лук нарежьте кольцами и обжарьте на сливочном масле вместе с мелко рубленным чесноком, посолите, залейте водой и немного поварите. В огнеупорную посуду положите слоями, чередуя, тонко нарезанные ломтики хлеба и тертый сыр. Заполненную посуду залейте непроцеженным отваром из-под лука и чеснока. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.
— 50 г плавленого сыра
— 4 ломтика белого хлеба
— 1 яйцо
— 2 ст. ложки коньяка
— 1 ст. ложка крахмала
— растительное масло, молотый красный перец и соль — по вкусу
Измельченный плавленый сыр смешайте с крахмалом, яйцом, коньяком и пряностями. Полученной массой смажьте ломтики хлеба и обжарьте в большом количестве растительного масла.
— 300 г любого тертого сыра
— 1 помидор
— 1 ч. ложка нарезанного сладкого перца
— 1 ч. ложка мелко нарезанного репчатого лука
— 4 ст. ложки молока
— 1 яйцо
— 1 ч. ложка сливочного масла
— кайенский перец и соль — по вкусу
Помидор подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой и очистите от кожицы и семян. Лук обжарьте на сливочном масле до прозрачности, добавьте сладкий перец, нарезанную мякоть помидора, тертый сыр, молоко, соль, перец и взбитое яйцо. Смесь потушите, постоянно помешивая, до загустения. Подавайте, смазав горячей массой ломтики белого хлеба.
— 150 г любого тертого сыра
— 200 г сметаны
— 3 яйца
— 1 ст. ложка картофельного крахмала
— перец и соль — по вкусу
Яйца взбейте и разотрите со щепоткой соли и перца. Постепенно добавьте сметану, крахмал и нагревайте, помешивая, чтобы не подгорело. Затем снимите с огня, всыпьте тертый сыр и тщательно размешайте. Подавайте с гренками, тостами и овощными салатами.
— 100 г плавленого сыра
— 50 г ветчины
— 100 мл молока
— 1 ст. ложка измельченных огурцов
— 3/4 ст. ложки муки
— 50 г и 1 ст. ложка сливочного масла
— паприка — по вкусу
Муку слегка обжарьте в 1 ст. ложке сливочного масла, влейте молоко и поварите, постоянном взбивая венчиком. Разотрите 50 г сливочного масла и смешайте с остывшей обжаренной мукой. Отдельно разотрите плавленый сыр, небольшими порциями добавляйте смесь из масла и муки и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Затем всыпьте рубленую ветчину, мелко нарезанные огурцы, паприку и все еще раз тщательно перемешайте. Подавайте с гренками, тостами и овощными салатами.
— 50 г голландского (эдамского) сыра
— 20 г рокфора
— 100 мл сливок 35 %-ной жирности
— 1 ст. ложка взбитых сливок
— 1 желток
— 1 ст. ложка кукурузной муки
— 50 г сливочного масла
— соль — по вкусу
Сливки, кукурузную муку и желток смешайте и немного поварите. После охлаждения добавьте тертые сыры и, взбивая миксером, постепенно введите сливочное масло. В полученную массу осторожно вмешайте взбитые сливки. Подавайте с гренками, тостами и овощными салатами.
— 2 головки козьего сыра-мини
— 1 помидор
— 3 небольших маринованных огурца
— 2 яйца
— 6 ломтей формового белого хлеба
— 4 ст. ложки панировочных сухарей
— 2 ст. ложки паприки
— 1 щепотка сахара
— 6 ч. ложек оливкового масла
Помидор и хлеб нарежьте тонкими одинаковыми кружками, каждую головку козьего сыра разрежьте на 3 кружка. Яйца взбейте, панировочные сухари смешайте с паприкой. Кружки козьего сыра обмакните в яйцах, обваляйте в сухарях и обжарьте в 5 ч. ложках оливкового масла.
На каждый ломтик хлеба положите кружок помидора, посыпьте сахаром, полейте оставшимся оливковым маслом и положите кружок обжаренного сыра. Подавайте, украсив ломтиками маринованных огурцов.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор LoveRead.info.
Оставить комментарий
-
Ксения24 июнь 18:50
Очень понравился цикл книг "В самом сердце стужи". Интересная история, написанная с огромным вниманием к деталям. Не избитый...
В самом Сердце Стужи. Том VII - Александр Якубович
-
Riya23 июнь 00:13
Остані 20 сторінок ледве дочитала, сам роман тримав в напрузі, але воно того було варте хотілося щоб про Лоренса більше було і...
По праву вражды и истинности - Виктория Вашингтон
-
awaynice21 июнь 16:59
Книга в которой начинаешь сходить с ума вместе с героем: было или не было? Ксчастб, она короткая....
Эхо забвения - Хелен Гард
