Настольная книга для девочек - Геннадий Калашников

Сыр принято резать специальным фигурным ножом, но если дома такого нет, не огорчайся – сойдет и обычный. Чтобы легче было резать сыр, смочи нож горячей водой и каждый раз повторяй эту процедуру, чтобы отрезать ломтик. Постарайся так же равномерно распределять сыр на кусочках хлеба с маслом, как ты делала при приготовлении бутербродов с колбасой.

Итак, простые бутерброды с сыром мы знаем как делать, а для сложных нам потребуются вареные яйца. Знаешь ли ты, как варить яйца? Сейчас научишься.

Есть два способа. Можно класть яйца в холодную воду, а можно в горячую. У каждого из вариантов есть свои достоинства и недостатки. Если ты положишь яйца в горячую воду, они сварятся, конечно, значительно быстрее, но тут больше риска – скорлупа яиц треснет и белок вытечет и заварится.

Если же класть их в холодную воду, вероятность того, что скорлупа лопнет, конечно, меньше, но ждать придется дольше. Есть маленький секрет: если ты добавишь в воду для варки яиц чайную ложечку соли, то тогда никакого риска вообще не будет.

Теперь варим яйца. Чтобы получилось яйцо вкрутую, нам с момента закипания надо подождать 5–6 минут, а потом поставить кастрюльку с яйцами под струю холодной воды. Это мы делаем для того, чтобы потом скорлупа и тонкая пленка под ней легко очищалась.

Чтобы получить яйцо "в мешочек" (то есть такое, когда белок твердый, а желток жидкий), мы после момента закипания подождем 3–4 минуты, а потом уже поставим кастрюльку под холодную воду.

И наконец, если мы поварим яйца 1–2 минуты, то получим такие, в которых твердым будет только верхний слой белка, а все остальное останется жидким. Это будет яйцо всмятку. Его кладут в специальную подставочку, очищают верх от скорлупы и едят содержимое чайной ложечкой.

Бутерброд с сыром и яйцом

На хлеб с маслом и сыром положим ломтики яйца, нарезанного поперек кружочками. Они будут выглядеть, как маленькие солнышки.

Бутерброд с яйцами и шпротами

Для бутерброда потребуется открыть банку шпрот. Начнем с того, что протрем крышку банки. Это нужно, чтобы пыль не попала внутрь

и не загрязнила продукт. Потом возьми специальный нож для открывания консервов, направь его острие на край крышки, держа одной рукой, а другой достаточно сильно стукни по нему сверху. В банке должна появиться маленькая дырочка. Если с первого раза не получилось, повтори попытку еще раз, но только будь очень осторожна!

Потом все зависит от конструкции ножа.

Есть консервные ножи, которые надо использовать, нажимая на них снизу вверх; есть такие, которые нужно крутить за колесико, а они сами идут по кругу, открывая банку.

В общем, если у тебя получилось открыть банку, то бутерброд будем делать так: яйцо порежем на две части вдоль и уложим на смазанный маслом хлеб. Здесь мы опять можем украсить масло волнами. С двух сторон каждого яйца мы положим по две рыбки, чтобы они как бы окружали яйцо. Этот бутерброд мы украсим маленькими веточками укропа, располагая их в промежутках.